5. févr., 2022
Augmenter la résilience lors de la plantation d’une parcelle de vigne…
1. Sélectionner les différents porte-greffes capables de s’adapter à la parcelle en tenant compte :
- Du niveau de calcaire du sol, pH et calcaire actif ;
- De la profondeur du sol, superficiel ou profond ;
- De la structure du sol, argiles, limons, sables et cailloux (aération/asphyxie) ;
- Du niveau hydrique (quantité d’eau retenue/reçue et répartition durant la saison) ;
- De la vigueur conférée au cépage ;
- De son impact sur la période de maturation ;
- De son niveau de résistance au phylloxéra et aux nématodes ;
- De son affinité avec le greffon/cépage.
2. Pour chacun des porte-greffes sélectionnés, choisissez au moins 3 clones différents. Par exemple :
- 1103 Paulsen : clone 113, 168 et 768 ;
- Kober 5BB : clone 76, 78 et 114 ;
- Idéalement, plantez les porte-greffes en fin d’automne, afin d’envisager une greffe à la fente simple au printemps de la deuxième année (un porte-greffe qui racine seul racine mieux qu’avec un greffon « sur son dos ») ;
- La greffe en fente simple augmente considérable la circulation de la sève entre le porte greffe et le cépage en compressant beaucoup moins les vaisseaux. Ceci confère aux ceps bonne vigueur, une meilleure résistance aux maladies du bois, aux agressions des phytoplasmes et donc une plus grande espérance de vie.
3. Faute de disposez de sélections massales, multipliez le choix de cépages complémentaires ; au moins 4 ou 5, en mélange si possible, qui :
- Apporteront ensemble un équilibre au vin (finesse, matière, rondeur, expression…);
- Murissent à la même époque (pour pouvoir les vendanger ensemble) ;
- Augmenteront considérablement la complexité aromatique du vin ;
- Permettront d’augmenté la diversité génétique de la vigne dans la parcelle.
4. Pour chacun des cépages comme pour les porte-greffes, choisissez au moins 3 clones différents afin d’augmenter encore la diversité génétique :
- Exemple de choix de cépages qui murissent à la même époque :
- Chardonnay
- Aligoté
- Auxerrois
- Savagnin
- Muscat ottonel
- Pour chacun des 3 clones de chaque cépage vous disposerez alors de 6 variables pour les porte-greffes. Ainsi vous avait créé pour chaque cépage 18 variables génétiques ;
- Avec 5 cépages différents vous obtenez 90 variables génétiques à la parcelle.
Au-delà de l’intérêt qualitatif du vin qui sera produit, grâce à cette diversité génétique, vous réduisez ainsi la fragilité de la parcelle vis-à-vis des bio-agresseurs, qui circuleront beaucoup moins vite au milieu de ceps plus ou moins sensibles à chacun d’entre eux et physiologiquement moins fragiles…
Il ne restera plus qu’à organiser dans et autour de la parcelle, via le "keyline design", la biodiversité avec d’autres familles de végétaux.
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